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零距离接触加工车间

2017-05-08

在海参加工区, “每一个车间都有独立的进出口,这样就确保了海参加工是独立操作,减少了污染。”

据了解,为保障海参加工过程不受污染,加工工人在进入车间前首先要穿好工作服,带上一次性帽子、口罩。然后进入吹风通道,用吹风机吹掉身上的尘埃和毛发。然后,进入消毒程序:要先用清水洗手再用皂液洗手,用清水冲洗干净后食用50ppm(一百万千克的溶液中含有50千克溶质)消毒一分钟后用清水冲洗然后擦干手。进行完上述程序后方可进入车间。

在对海参开肚去脏简单清洗后,再进行严格的冲洗。“这个清洗水是需要过滤不能含酸性物质的,家用的自来水是不可冲洗海参。公司引进了这种转换水技术,把自来水通过转化器转换,转化成适意清洗海参的水对海参进行冲洗。”

把海参清洗干净后,就进入煮参车间。海参最终的品种,就取决于蒸煮这道“关卡”。据了解,原生岛海参工厂所采用蒸汽式蒸煮,将除掉肝脏并清洗干净的海参放到有纯净水的锅中煮,用铲不停地搅拌,以防海参贴锅化皮,影响海参的质量。同时,除去水面上的浮沫。煮到水开时再煮15分钟,达到皮紧刺硬为度。将煮好的海参及时捞出,然后进入成品加工车间。

成品加工在这里主要介绍淡干。

淡干方式,在淡干加工车间,将煮好的海参在生产线上摆放整齐,海参背面朝上,摆放时让每个海参保留一定的缝隙,以保证水分烘干均匀。摆放后,把海参整齐的插入烘干柜内,推进烘干通道,进行烘干,再出来晾干,再入烘干制作成成品。海参水分被烘干。这样加工出的海参区别于市场其他海参之处就在于:个体坚硬、不易掰开、分量轻、十足干、敲击有木炭感、掷地有弹性、有回音为上品。

此外,为了满足不同消费者的需求;或制作成冷冻的即食海参,方便消费者食用。原生岛海参以“良心打造品质”的企业理念,提供贴心式服务——讲解海参知识,推介优质产品,提供代泡发海参、代发货物等一系列海参加工后续服务。